Webinar: marktpotentieel van de duoburger (vlees en peulvruchten) voor slagers en hoeveslagers
Een groeiende groep consumenten wil minder vlees eten maar kan de smaak ervan niet missen. Volgens recente analyse van Departement Omgeving winnen hybride producten – een combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten – snel aan belang als laagdrempelige en smakelijke tussenstap. Retailers zetten hier steeds sterker op in, omdat consumenten vertrouwde smaken blijven verkiezen, maar wél bewuster willen eten, met aandacht voor gezondheid en milieu.
Wat betekent deze evolutie voor slagers en hoeveslagers? En welke extra meerwaarde kan je creëren door verder te gaan dan de klassieke hybride burger uit de supermarkt?
Tijdens dit online avondwebinar zoomen we in op het duoburgerconcept: een burger op basis van vlees én peulvruchten, ontwikkeld met oog voor smaak, herkomst en korte keten. We bespreken hoe dit concept inspeelt op veranderende consumentenverwachtingen én welke markt- en verkoopkansen dit biedt voor ambachtelijke slagers, zowel richting B2C als B2B.
Wat mag je verwachten?
Wat is het duoburgerconcept en waar staat het voor?
Dit webinar kadert binnen het DIVERSI-PEUL-project, een project van Boerenbond en ILVO, dat inzet op nieuwe waardeketens met lokaal geproduceerde peulvruchten en meerwaardecreatie voor landbouwers en hoeveslagerijen. Het webinar komt tot stand in samenwerking met het Steunpunt Korte Keten van Ferm.
De perspulp van Iscal Sugar is meestal van uitstekende kwaliteit en draagt bij aan duurzame veehouderij in België. Toch kunnen er kwaliteitsproblemen optreden. Als het fout gaat, gebruik de klachtenprocedure
Aardappelen komen dit seizoen kiemlustig de loods binnen. Ontdek hoe tijdige ventilatie, juiste koeling en doordachte kiemremming helpen de kwaliteit tijdens bewaring te beschermen.
Met het impulsprogramma ‘7 voor 27’ wil Vlaanderen de waterkwaliteit versneld verbeteren. Ontdek welke zeven acties tegen 2027 voor schoner water en gerichter beleid moeten zorgen.
De melkpoederprijs stijgt verder en trekt de melkprijzen mee omhoog. Ontdek hoe zuivelnoteringen en de hogere FrieslandCampina-garantieprijs de markt in beweging zetten.
Rundveeprijzen blijven sterk: dikbilstieren en -koeien noteren stabiel tot licht stijgend, terwijl de prijzen van nuchtere kalveren wat onder druk staan.
