Webinar: marktpotentieel van de duoburger (vlees en peulvruchten) voor slagers en hoeveslagers
Aangemaakt op
Een groeiende groep consumenten wil minder vlees eten maar kan de smaak ervan niet missen. Volgens recente analyse van Departement Omgeving winnen hybride producten – een combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten – snel aan belang als laagdrempelige en smakelijke tussenstap. Retailers zetten hier steeds sterker op in, omdat consumenten vertrouwde smaken blijven verkiezen, maar wél bewuster willen eten, met aandacht voor gezondheid en milieu.
Wat betekent deze evolutie voor slagers en hoeveslagers? En welke extra meerwaarde kan je creëren door verder te gaan dan de klassieke hybride burger uit de supermarkt?
Tijdens dit online avondwebinar zoomen we in op het duoburgerconcept: een burger op basis van vlees én peulvruchten, ontwikkeld met oog voor smaak, herkomst en korte keten. We bespreken hoe dit concept inspeelt op veranderende consumentenverwachtingen én welke markt- en verkoopkansen dit biedt voor ambachtelijke slagers, zowel richting B2C als B2B.
Wat mag je verwachten?
Wat is het duoburgerconcept en waar staat het voor?
Dit webinar kadert binnen het DIVERSI-PEUL-project, een project van Boerenbond en ILVO, dat inzet op nieuwe waardeketens met lokaal geproduceerde peulvruchten en meerwaardecreatie voor landbouwers en hoeveslagerijen. Het webinar komt tot stand in samenwerking met het Steunpunt Korte Keten van Ferm.
Droogte en zomerse hitte zetten de vleesveeprijzen onder druk. Ontdek de nieuwste noteringen voor kalveren, stieren en koeien, en de belangrijkste aandachtspunten voor warme dagen.
Droogte, deadlines en nieuwe mestregels maken de keuze voor bemesting en vanggewassen na de oogst extra belangrijk. Ontdek wat nu nog kan en waar je op moet letten.
Resistentie en plaaginsecten in spruitkool vragen om een slimme aanpak: spaar nuttigen, start vroeg en kies selectieve middelen om bladluizen, koolwittevlieg en koolmotje gericht te bestrijden.
Boerenbond biedt fytolicentiehouders en starters een breed opleidingsaanbod, van basisopleiding tot bijscholing, zodat je tijdig in orde blijft met je licentie en gewasbescherming.
Droogte en zomerse hitte zetten de vleesveeprijzen onder druk. Ontdek de nieuwste noteringen voor kalveren, stieren en koeien, en de belangrijkste aandachtspunten voor warme dagen.
Tijdens de eerste dag van onze reis in Italië kwamen twee sterk gespecialiseerde melkveebedrijven in beeld. Buffels en koeien melken wordt er gecombineerd met energieproductie.
We zijn nog maar halfweg de zomer, maar de hittedagen hebben zich al volop aangediend. Voor runderen, die moeite hebben om hun lichaamstemperatuur onder controle te houden, zijn dat zware periodes. Ook vleesveehouders staan voor een uitdaging en moeten soms creatief uit de hoek komen om hun dieren verkoeling te bieden.
