Studenten ontwikkelen quinoa-sportsnack tijdens Makeathon
Aangemaakt op
Tijdens een tweedaagse Makeathon op 7 en 8 oktober 2025 daagden we studenten van UCLL uit om innovatieve voedingsproducten te ontwikkelen op basis van lokale quinoa. Gemengde studententeams uit de opleidingen Voedings- en dieetkunde, Bedrijfsmanagement en Marketing werkten samen aan één gemeenschappelijk doel: het bedenken van een gezonde, eiwitrijke sportsnack die het gebruik van quinoa normaliseert in het dagelijkse eetpatroon van sporters.
Duurzame teelt in de kijker
De Makeathon maakt deel uit van het EIP-project Quikla. Dat project wil Vlaamse quinoatelers ondersteunen door hun product beter bekend te maken en nieuwe toepassingen te verkennen. Quinoa is een interessante teelt: ze vraagt weinig externe inputs, is goed voor de bodem en zit boordevol voedingsstoffen. Toch is quinoa in Vlaanderen nog niet echt ingeburgerd bij de consument. Door studenten uit verschillende opleidingen samen te brengen, wil Quikla de brug slaan tussen landbouw, voeding en consumentengedrag.
Verloop van de tweedaagse
Op dag één kregen de studenten een introductie over quinoa. Landbouwer Tom Nijs vertelde over de mogelijkheden met quinoa als heel duurzame teelt, wielrenner Pieter Serry maakte in een videoboodschap duidelijk waarom hij als wielrenner quinoa interessant vindt en sportdiëtiste Ien Vitse gaf toelichting over de rol quinoa in sportvoeding.
Tussen etappes zorgt quinoa voor herstel en de juiste nutriënten - Pieter Serry
De studentenonderneming Elyte, die ultrahydraterende dranken op de markt wil brengen, maakten het ondernemersgoesting bij de studenten wakker. Daarna gingen de teams aan de slag met brainstormen en productontwikkeling, waarbij ze gebruik maakten van diverse quinoa-ingrediënten zoals meel, vlokken, gemalte of een gekookte variant.
Op de tweede dag trokken de studenten naar de keuken om hun recepten uit te testen en hun concepten verder uit te werken. Ze maakten niet alleen een prototype van hun snack, maar stelden ook een businessplan voor. Aan het einde van de dag presenteerden ze hun ideeën aan een professionele jury met vertegenwoordigers uit de landbouw- en voedingssector.
Vijf nieuwe concepten
De Makeathon leverde vijf veelbelovende concepten op:
ProQui Bites: een krokant bolletje met smeuïge vulling, uit de oven of air fryer, op basis van quinoa en groenten als gezonde snack voor sporters tussendoor
Power Slices: pizza stukjes op een quinoabasis die trage koolhydraten leveren, ideaal als gezonde snack net voor het sporten
Bite4Energy: een no nonsense energiereep met quinoa, niet te zoet, makkelijk te consumeren en zonder zever, namelijk “transparant en lokaal”
CupGains: een eiwitrijke cupcake voor na het sporten: als beloning na de inspanningen én met een duidelijke winst voor de recuperatie van de spieren
Een professionele jury met Tessa Avermaete (Run and Harvest), Kristof Ooms (Vlaamse Jonge Ondernemingen vzw), Hendrik Draye (Carrefour) en Hannah Vandewiele (Flanders Food) beoordeelde de ideeën op originaliteit, duurzaamheid, haalbaarheid en ondernemingspotentieel.
De energiebars Bite4Energy kwamen als winnaar uit de bus. Dit product zal samen met UCLL verder ontwikkeld worden, met de bedoeling om het in het voorjaar van 2026 op de markt te brengen.
Ook de andere concepten worden niet zomaar opzijgeschoven. Ze dienen als inspiratie voor toekomstige samenwerkingen tussen quinoatelers en voedingsbedrijven. Zo kan de Vlaamse quinoa beter bekend worden bij sporters en consumenten, en kunnen telers nieuwe afzetkanalen verkennen.
Een verhoogde melkgift van 8 tot 12 liter per dag – of zelfs ad libitum – sluit beter aan bij de natuurlijke behoeften van het kalf en leidt tot betere groei en ontwikkeling, verhoogd dierenwelzijn en mogelijks betere prestaties op latere leeftijd.
Boerenbond nuanceert de commotie rond aardbeien en pesticiden: een expert plaatst de studie in perspectief en legt uit waarom de consument zich geen zorgen hoeft te maken.
Te lichte biggen, oplopende uitval en een ontevreden afnemer: op een zeugenbedrijf met 280 zeugen stapelden de problemen zich op. DGZ vertelt hoe ze de boosdoener - PRRS - onder de knoet kregen.
De Europese Commissie zet veehouderij opnieuw centraal met een strategie richting 2040: meer rendabiliteit, minder vergunningenknelpunten, aandacht voor dierziekten, mest als grondstof en een sterker Europees eiwitplan.
De ene (te) warme periode is nog niet goed en wel verteerd, of daar is de volgende al. Zeker bij langere periodes van hitte is het nodig om in te zetten op maatregelen die het verschil maken.
Boerenbond vraagt meer nuance in het debat over eendagskuikens: een wettelijk verbod is volgens de sector technisch onzeker, duur en slecht voor de concurrentiekracht. Eerst overleg, dan beleid.
