De Zuivelarij wint de BioVLAM 2026 met biologische kazen
De BioVLAM gaat dit jaar naar De Zuivelarij in Berlare. Dat werd bekendgemaakt tijdens de BioXpo in Brussel op 28 september. De BioVLAM is een jaarlijkse prijs voor een Vlaams biobedrijf dat innovatie en duurzaamheid hoog in het vaandel draagt en dat de bioboodschap enthousiast uitdraagt. Ook De Makker uit Kortrijk en Samen op Dreef uit Meise maakten kans.
Deze zomer bezocht een professionele vakjury de vier bedrijven. Ze beoordeelde de projecten op passie voor bio (40%), innovatie (40%) en duurzaamheid (20%). In augustus kan ook het publiek stemmen via www.allesoverbio.be en zo mee bepalen wie de BioVLAM 2026 zou winnen.
David De Coster kwam met zijn kaasmakerij als winnaar uit de bus. De Zuivelarij is een kaasmakerij uit Berlare die sinds 2014 zuiderse kazen maakt met lokale melk. David De Coster richtte De Zuivelarij op in 2014. Voor hij kaasmaker werd, werkte hij als kok in binnen- en buitenland en gaf hij les aan een hotelschool. Met Berloumi ontwikkelde hij een Belgische grillkaas, geïnspireerd op de Cypriotische halloumi.
In 2017 begon De Zuivelarij ook biologische kazen te produceren. Intussen heeft het bedrijf van vier van zijn vijf producten een biovariant. Met biologische paneer, een Indiase kaas, en biologische labneh, een dikke, licht gezouten yoghurtkaas die populair is in het Midden-Oosten, heeft De Zuivelarij zijn biologische assortiment verder uitgebreid. Met nieuwe biovarianten van paneer en labneh zet het bedrijf verder in op innovatie en bio. Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol: zo valoriseert De Zuivelarij zoveel mogelijk van de melk en hergebruikt het reststromen en warmte uit het productieproces.
David De Coster: “Ik ben supertrots op deze prijs. We hebben met onze kazen een mooi project lopende, maar ook de andere twee genomineerden waren zeer sterk. Ik vind het een eer dat we een jaar lang ambassadeur mogen zijn van de biosector. We hebben een groot nationaal netwerk, waarmee ik veel mensen hoop te bereiken.”
Onderzoek op 50 biologische percelen brengt in kaart hoe gewasrotatie, grondbewerking en bodemkwaliteit winteronkruiden beïnvloeden en welke gerichte maatregelen telers kunnen inzetten om de zaadbank af te remmen.
Op het melkveebedrijf van Peter Bauwens laat een demodag zien hoe rantsoen, bodemkwaliteit en koolstofopslag elkaar versterken. Van gras als basis tot vanggewassen en koolstoflandbouw: praktijk in actie.
Duizenden leerlingen ontdekken via Plattelandsklassen waar hun voedsel vandaan komt en hoe landbouwbedrijven werken. Een ervaringsgerichte blik achter de schermen van de Vlaamse landbouw.
Prijzen nuchtere kalveren: Lichte stijging bij melktype stierkalveren, iets meer stijging bij kruislingstierkalveren en lichte correctie bij kruislingvaarskalveren.
