Vlamingen met buitenlandse roots omarmen onze eetcultuur

Ruim één op vier inwoners van Vlaanderen heeft een buitenlandse achtergrond. Eén op zes heeft roots buiten Europa. Het spreekt dus voor zich dat deze snelgroeiende groep een aanzienlijke impact heeft op het aankoopgedrag in Vlaanderen. VLAM heeft dit onderzocht. Wat blijkt? Vlamingen met niet-Nederlandstalige achtergrond behouden trots hun eigen cultuur, maar omarmen ook met veel enthousiasme de Vlaamse eetcultuur. Dit leidt tot een boeiende diversiteit van tradities en smaken.

Op het weekmenu van Vlamingen met buitenlandse roots staat zowel eten van de eigen cultuur, Belgisch eten als een mix van beide. Net als de doorsnee Vlaming eten de meesten onder hen drie volwaardige maaltijden, met daartussen enkele snackmomenten. De voedingsgewoonten verschillen volgens de dag van de week.

Op weekdagen zien we meer geplande recepten aan de hand van een weekplanning, meer voorbereide maaltijden of extra grotere maaltijden om de andere dagen van de week restjes te kunnen eten. Tijdens het weekend is er meer tijd om uitgebreider te eten of te koken. Consumenten willen dan ook vaker experimenteren en met anderen tafelen. Er wordt in het weekend bovendien meer buitenshuis gegeten, meer ‘gezondigd’, en er is meer tijd om uitgebreide traditionele maaltijden te maken.

Lokale producten en rol Belgisch

VVA’s (voornaamste verantwoordelijke voor de aankopen) met buitenlandse roots staan vrij positief tegenover producten van Belgische bodem en linken lokale producten aan duurzaamheid. Zij beoordelen de duurzaamheid van een product vooral op basis van zijn ‘lokale’ herkomst en minder ‘vervuilende’ productieproces. Het concept lokale voeding is een breed spectrum voor VVA’s met buitenlandse roots. Hoe minder mensen betrokken zijn bij het onderwerp ‘duurzaamheid’, hoe ruimer ze het begrip ‘lokaal’ interpreteren. Belgen met roots in één van onze buurlanden beschouwen deze landen vaker als ‘lokaal’.

Belgische producten roepen bij VVA’s met buitenlandse roots spontaan een grote variatie aan positieve associaties op. Anderzijds geloven velen van hen dat lokale producten duurder zijn en in sommige gevallen moeilijker te vinden. Dit zorgt ervoor dat slechts een deel van hen zich focust op lokaal kopen.

De belangrijkste drijfveer om inlandse voeding te kopen is de hoge kwaliteit die mensen associëren met lokale producten. Naast de kwaliteit zijn milieubewustzijn en het steunen van de lokale economie de belangrijkste argumenten voor de aankoop van inlandse voeding. De grootste barrière is de dure perceptie, hoewel seizoensgebonden producten vaak wel als goedkoper worden gepercipieerd. Daarnaast vormen het beperkte aanbod van bepaalde lokale producten – zoals kruidenmixen of specifieke culturele producten zoals halalvlees – én de onduidelijkheid over de herkomst van verse producten een drempel voor de aankoop van lokaal voedsel.

De belangrijkste drijfveer om inlandse voeding te kopen, is de hoge kwaliteit die mensen associëren met lokale producten.

Cultuur en voeding in vijf conclusies

1. Gedeelde gewoontes - Vlaamse VVA’s met buitenlandse roots hebben een hoog inburgeringsniveau. Hun aankoopgewoonten zijn heel sterk verweven met die van mensen zonder buitenlandse roots.
2. Fusion is hot - Mensen behouden met trots hun eigen cultuur, maar omarmen ook met veel enthousiasme de Vlaamse eetcultuur. Dit leidt tot een boeiende diversiteit van tradities en smaken.
3. Functioneel versus traditioneel - Tijdens de week domineren functionele maaltijden. In het weekend wordt meer tijd genomen voor traditionele gerechten.
4. Sociale beleving - Bij mensen met buitenlandse roots is koken en eten een echte sociale belevenis, ook met inlandse producten of gerechten.
5. Lokaal en Belgisch - Lokale en Belgische producten hebben een positieve perceptie, maar worden ook gezien als ‘duur’.