Gouden voorbeelden van korte keten inspireren Europa
Aangemaakt op
Adviseurs in korte keten over heel Europa van elkaar laten leren. Dat is de opzet van het COREnet-project. De naam is afgeleid uit de omschrijving ‘Connecting advisOrs towaRd a European NETwork for consumer-producer chains’. Het project richt zich tot adviseurs zowel uit landbouworganisaties, als privé en gaat op zoek naar minimaal 40 gouden voorbeelden over heel Europa om de adviesverlening erachter onder de loep te nemen.
Eind oktober kwamen een zestigtal deelnemers vanuit heel Europa op een eerste fieldtrip naar België. Ze werden ontvangen op IJshoeve De Boey in Sint-Gillis-Waas waar in de voormiddag een voorstelling van het familiebedrijf gepland stond en in de namiddag Sylvester Van Ledden uitleg kwam geven over zijn mobiele kaasmakerij. Door het invullen van SWOT-analyses en het stellen van kritische vragen door de deelnemers, wordt nagegaan welke voor- en nadelen beide gouden voorbeelden met zich meebrengen. Daarnaast werd nagedacht over welke waarde of inspiratie ze kunnen bieden voor andere adviesverleners inzake korte keten in Europa.
40 gouden voorbeelden
IJshoeve De Boey en de KaasBaas waren de eerste twee van 40 vooropgestelde gouden voorbeelden. Hieruit zullen er 27 (één in elke Europese lidstaat) gekozen worden om elders concreet mee aan de slag te gaan. Het uiteindelijke doel is om een Europees netwerk van korteketenadviseurs te starten die bij elkaar te rade kunnen gaan en daardoor innovatie in de sector kunnen bespoedigen. Voor deze eerste fieldtrip werkten België en Nederland samen. In de heenreis kregen de deelnemers in de bus een overzicht rond het huidig aanbod en mogelijke financiering van korteketenadvisering in Vlaanderen. Tijdens de terugreis gebeurde hetzelfde dan voor Nederland. Hieropvolgend zullen dus nog verschillende uitwisselingen gebeuren en andere Europese voorbeelden bezocht worden.
Ijshoeve De Boey
De familie De Boey baat al vele generaties een gemend landbouwbedrijf uit. In 1989 startten Marc en Christine samen hun melkveebedrijf op een nieuwe locatie, de Groenendijk, aan de rand van de Koningskieldrechtpolder. Nadat hun dochters Liselotte en Christine een opleiding als ambachtelijk ijsbereider volgden, werd in 2015 IJshoeve De Boey geboren. De familie wil zo veel mogelijk eigen grondstoffen gebruiken om sublieme smaken te ontwikkelen. Door A2A2-melk van hun eigen koeien te verwerken tot roomijs trokken Marc en zijn gezinsleden resoluut de kaart van de korte keten. Door de aanplant van een hoogstamboomgaard gebruiken ze eigen gekweekte vruchten en bessen als smaakmakers voor hun hoeve-ijs.
Inspirerend verhaal
De manier waarop Marc De Boey samenwerkt met zijn adviseur Patrick Pasgang is inspirerend voor verschillende deelnemers. Ook voor Sarah Nolan uit Ierlandt: “Innovatie en ondernemerschap komt van zowel de landbouwer als van de adviseur. Het is ongelooflijk om te zien wat mogelijk is als je hun beide ideeën kan laten samensmelten. Het werd vandaag een paar keer aangehaald dat het voor veel landbouwers moeilijk kan zijn om zekerheid te hebben over bepaalde keuzes in hun bedrijfsvoering. Soms hebben ze hiervoor dat extra duwtje nodig, dat dan mee wordt ingegeven door de deskundige begeleiding van de adviseur. Hier in dit voorbeeld heeft dat voor iets vernieuwend gezorgd, een spannend verhaal dat ik zeer enthousiast meeneem naar huis!”
Mobiele KaasBaas
Na de rondleiding op het landbouwbedrijf was het na de middag de beurt aan Sylverster Van Ledden die zijn mobiele kaasmakerij kwam voorstellen. De KaasBaas is een jong en dynamisch bedrijf dat ter plaatse komt met een professioneel ingerichte aanhangwagen om ter plaatse op een landbouwbedrijf kaas te komen maken. In de mobiele kaasmakerij krijgen de kazen een pekelbad, worden ze gecoat en vervolgens voor vijf à zes weken dagelijks gedraaid om hun vorm te houden. Het resultaat is een unieke, verkoopklare kaas met heerlijke bedrijfseigen smaak. Sylvester passeert op melkveebedrijven in zowel Nederland, Duitsland als België.
