Een boon voor Leuven

Peulvruchten zoals gele erwt en veldboon hebben in Vlaanderen economisch potentieel, maar doorbraak vraagt meer dan goede teeltresultaten: sterke ondernemers die samenwerken, marktkennis bundelen en met één verhaal naar afnemers stappen.

Voor het tweede jaar op rij daagde Boerenbond studenten uit om nieuwe voedingsproducten te bedenken met peulvruchten.

Provincie Oost-Vlaanderen, Next Food Chain en Boerenbond werkten samen voor deze Dinner Hack van Generation Food.

De studenten leerden elkaar kennen tijdens een workshop die Boerenbond organiseerde met Een boon voor Leuven.

Leuvens chefs gingen aan de slag met lokaal geteelde eiwitten. En het resultaat was verrassend smakelijk!

We daagden studenten UCLL/KU Leuven uit om nieuwe 'voeding' te bedenken op basis van gele erwt, lupine en/of haver.