Dankzij zijn veelzijdigheid is yacon een boeiend ingrediënt in zowel hartige als zoete bereidingen. De knol kan rauw worden gegeten in salades, geperst worden tot sap of verwerkt worden in smoothies.
Op 12 november organiseren Vlaams Ruraal Netwerk, Agentschap Landbouw en Zeevisserij, Boerenbond, ILVO en Inagro een inspirerend netwerkevent rond kennisuitwisseling en training voor landbouwstakeholders. Noteer de datum alvast! Meer info en inschrijvingen volgen binnenkort.
De Vlaamse regering werkt aan een nieuw plan voor Westrode Morgen, wat gevolgen heeft voor lokale landbouwers. Belangenorganisaties uiten zorgen over de herbestemming van landbouwgrond en zetten druk op de besluitvorming rondom het GRUP.
