3 snelle snacks voor in je picknickmand

Een picknick op het platteland is altijd een goed idee. Maar niet zonder snacks! Kies voor verse, lokale producten met deze receptjes van bij de boer, 3x opgefrist met Griekse yoghurt.

Klassieke aardappelsalade

Ingrediënten: Belgische aardappelen, lente-uitjes, augurken, peterselie, Griekse yoghurt.

• Kook de Belgische aardappelen en snijd ze in blokjes.
• Hak lente-uitjes, augurken en peterselie fijn.
• Meng alle ingrediënten in een kom.
• Voeg Griekse yoghurt toe.
• Breng op smaak met zout en peper.

Bietenspread met volkorencrackers

Ingrediënten: Belgische bieten, Griekse yoghurt, citroensap, knoflook, komijnpoeder.

• Kook de Belgische bieten tot ze gaar zijn.
• Schil ze en snijd ze in hapklare stukjes.
• Pureer de bieten samen met Griekse yoghurt.
• Voeg citroensap, knoflook en komijnpoeder toe.
• Serveer de bietenspread met volkorencrackers of stokbrood.

Kiplekkere salade

Ingrediënten: kipfilet, Belgische appels, selderij, walnoten, Griekse yoghurt, citroensap, honing.

• Kook de kipfilet en verdeel in schijfjes.
• Snijd Belgische appels en selderij in blokjes.
• Hak de walnoten grof.
• Meng alle ingrediënten met Griekse yoghurt, citroensap en een beetje honing.
• Schep de kipsalade in kleine potjes en bewaar gekoeld tot je klaar bent om te picknicken.

Smakelijk! En neem zeker een selfie tijdens je plattelandspicknick ... #BoerenBroodnodig